Recepta brownie saludable

Fàcil, vegà, sense gluten i amb un toc de tardor

La Montse Batlle, professora de cuina saludable, ens proposa una recepta d’un brownie saludable per llepar-se’n els dits i especial de tardor. T’animes a preparar-lo?

Brownie saludable

Ingredients: 

 

– 420 g de moniato (aquest pes correspon a un moniato gran cru).

– 130 g de dàtils Medjool o una altra varietat

– 100 g d’ametlles moltes (farina d’ametlles)

– 70 g de farina de gra de fajol

– 3 c.s de cacau pur en pols. També pots utilitzar garrofa en pols.

– 1 c.p de llevat sense fosfats

– 1/2 c.p. de canyella en pols 

– Opcional: 60 g de nous pelades

– Opcional: 3 c.s d’agave (per un extra de dolçor)

– Polsim de sal

c.s : cullera sopera
c.p : cullera postre

Preparació:

 

1. Rentar i posar en remull els dàtils durant una hora o posar en aigua calenta. 

2. Pelar el moniato, tallar-lo trossos i cuinar-lo al vapor suaument. Per cuinar al vapor s’introdueix en una olla el moniato pelat i tallat, s’incorpora un fons petit d’aigua, un polsim de sal i es deixa cuinar a foc mitg/baix uns 30 minuts amb la tapa posada.

3. Un cop cuit el moniato, fer-ne puré amb el minipimer o batedora. 

4. Triturar els dàtils amb 40 ml d’aigua del mateix remull. 

5. Barrejar bé el puré de moniato, el puré de dàtils, la farina d’ametlla, la farina de fajol, el cacau en pols, el llevat, la canyella, el polsim de sal i si es vol, l’agave*. Les farines les pots tamisar. Barrejar tot a poc a poc perquè quedi ben integrat.

* El pastís ja és molt dolç no li fa falta l’agave, però si no estàs acostuad@ a pastissos més saludables n’hi pots posar, però tindrà més sucre.

6. Un cop ben barrejat també hi pots afegir les nous trencades (opcional).

7. Preescalfar el forn a 180º a dalt i a baix. 

8. Cobrir un motlle rectangular amb paper de forn (es pot pinzellar amb oli d’oliva perquè després sigui més fàcil retirar el brownie).

9. Omple el motlle amb la massa i allisa-la. 

10. Enfornar (forn preescalfat) a la safata central durant uns 35 minuts.

11. Un cop passat el temps de cocció, retira el brownie, deixa’l reposar fins que sigui fred i desmotlla’l amb cura.

Recepta brownie saludable

Presentació: 

 

Tallar a porcions quadrades i decorar amb “coulis” de gerds, crema d’ametlles, nous, gerds, nibs de cacau o melmelada natural, figues, fruita natural, etc. 

Recepta “coulis” de gerds 

 

Ingredients:

100 g de gerds, 3-4* c.s d’agave. 

 

Preparació: 

1. Posa els gerds i l’agave en una olla petita. Remena fins que deixin anar el suc. Deixa coure uns 15 minuts.

2. Un cop cuinat passa-ho pel colador “xino” perquè no quedi cap llavor. Guardem en un pot de vidre. 

* Si poses 3 c.s d’agave serà dolça en el seu punt just, si n’hi poses 4, augmentes el punt de dolçor (segons on la vulguis posar, potser necessitaràs que contingui un extra de dolç). 

 

Recepta crema d’ametlles

 

Ingredients: 

1 c.s de mantega d’ametlles crues (blanca) i 2 c.s d’aigua. 

 

Preparació: 

Barrejar bé fins a aconseguir una textura líquida amb consistència (com de xocolata blanca acabada de fondre).

Una recepta fàcil, saludable i boníssima per aquells dies que volem arrodonir l’àpat o el dia amb un moment dolç. 

 

Trobaràs més receptes saludables, fàcils i veganes de la Montse Batlle al curs online de cuina vegana My vegan cooking day. T’hi esperem!

No hi ha comentaris

Desa un comentari